Já parou para se perguntar o motivo do nome deste molho? Tem um nome sugestivo, né? Pois é isso mesmo que você está pensando...
O molho, preparado com sobras de comida, recebeu esse nome por ser feito nos bordéis da Itália durante os períodos de guerra. Mas também diz a história que esse molho teve origem em uma pequena cidade da Itália onde uma mulher traía o marido todas as tardes e se atrasava para preparar o jantar. Com medo de que ele chegasse antes de a comida ficar pronta, ela inventou esse molho rápido e de fácil preparo.
O molho, preparado com sobras de comida, recebeu esse nome por ser feito nos bordéis da Itália durante os períodos de guerra. Mas também diz a história que esse molho teve origem em uma pequena cidade da Itália onde uma mulher traía o marido todas as tardes e se atrasava para preparar o jantar. Com medo de que ele chegasse antes de a comida ficar pronta, ela inventou esse molho rápido e de fácil preparo.
Ingredientes
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 500g de tomate concassé¹
- 50g de filé de anchovas
- 100g de azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 1 xícara (chá) de manjericão picado
- 50g de alcaparras
Modo de preparo
- Refogue o alho e a cebola em azeite quente.
- Deixe murchar e acrescente os tomates cortados
- Acrescente os filés de anchovas, as azeitonas, o molho de tomate e deixe apurar por 10 minutos.
- Por último acrescente o manjericão e as alcaparras.
Montagem
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, coloque o molho sobre a massa e sirva quente.
¹Veja em termos e técnicas de cozinha a técnica concassé.
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