Molho de frutos do mar

Aqui na minha terra é muito comum fazer preparos com frutos do mar, e já que moro num lugar cercado por água. É muito difícil achar algum capixaba que simplesmente não goste de frutos do mar.
Então, esse post é como uma homenagem à cultura gustativa do meu estado, que tem alimentos dessa natureza como a sua assinatura mais marcante e saborosa.


Ingredientes

• 200g de vôngole, sem cascas
• 200g de camarão 7 barbas limpo
• 400g de lula em anéis finos
• 200g de mexilhões
• 1 xícara de feijão branco pré-cozido
• 2 pimentas dedo-de-moça em rodelinhas
• 100ml de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 50ml de aguardente bagaceira
• 500ml de purê de tomates
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• Folhas de manjericão e salsinha picadas
• Q/B sal

Modo de preparo

1. Puxe os frutos do mar, o orégano e a pimenta no azeite.
2. Junte a aguardente e deixe evaporar.
3. Tempere com sal e reserve.
4. Junte o feijão branco e o purê de tomates em uma panela separada e cozinhe, adicionando um pouco de água se necessário.
5. Acerte o tempero, junte os frutos do mar anteriormente reservados.
6. Adicione o manjericão e a salsinha.