Olá! Apresento aqui uma receita deliciosa e diferente que vale muito a pena ser feita. A combinação da carne com o limão siciliano é surpreendente. Sem a mínima dúvida, faça em casa!
Ingredientes:
- 30 ml de óleo
- 100g de farinha de trigo
- 150 ml de caldo de carne
- 50 ml de suco de limão-siciliano
- Raspas de 1 limão siciliano
- 1 colher de sopa de folhas de salsa picadas
- ½ limão siciliano em fatias finas
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo:
- Coloque filme plástico numa bancada ou numa pia e bata os bifes, transformando-os em escalopes, até que eles fiquem finos (cuidado para não abrir buracos na carne). Deixe com cerca de 5mm de espessura.
- Numa Sautese (frigideira de bordas ligeiramente inclinadas para saltear alimentos) grande, em fogo baixo, aqueça o óleo e a manteiga clarificada.
- Enquanto isso tempere os escalopinhos com sal e pimenta e passe pela farinha de trigo. Sacuda para retirar o excesso.
- Aumente o fogo, doure os escalopes de um lado e depois vire. Lembre-se que pelo fato de os escalopes seres finos, não é necessário fritar por muito tempo.
- Depois de fritar os escalopes, reserve-os em uma travessa coberta com papel-alumínio.
- Na mesma frigideira, junte o caldo de carne e raspe bem o fundo para soltar os resíduos da cocção.
- Junte então o suco e as raspas de limão. Quando começar a ferver, acrescente a manteiga comum e a salsa picada. Mexa bem e retorne os escalopes à frigideira para aquecer. Sirva imediatamente guarnecido com as fatias de limão.
Nota: Você pode substituir vitela por alguma outra carne macia. Não tem problema algum.
Espero que gostem e bom apetite.
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