Frango xadrez

Ah eu acho um charme comer de hashi (aqueles pauzinhos ou palitinhos que os japas/chinas comem). Mas não é isso que deixa o prato em questão completamente irresistível (pra mim pelo menos).

Eu confesso que tinha uma antipatia pela cozinha oriental/asiática. Mas é que antes de entrar na faculdade era aquela "eeewww peixe cru! argh". China não tem nada a ver com peixe cru (os únicos que tem essa necessidade de colocar as coisas cruas goela a dentro são os japoneses, na verdade). Pois bem, pois bem.

Hoje em dia, frango xadrez é um dos meus pratos favoritos (meu favorito ainda é o russo strogonoff), e com razão. Quem tiver com aquela preguicinha de fazer a receita, um lugar onde o frango xadrez é excelente e delivery é o China in Box. 

Ok, deixa eu acabar logo com isso que to ficando com fome... Aqui vamos nós!

Ingredientes

• 500g de peito de frango sem pele e sem osso cortado em cubos
• 1 litro de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 cebolas médias descascadas e cortadas em cubos
• 2 pimentões verdes cortados em cubos
• 2 pimentões vermelhos cortados em cubos
• 2 copos de água
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 vidro de molho de soja (shoyu)
• 1 xícara de chá de amendoim torrado

Modo de preparo

1. Coloque o peito de frango cru em uma peneira e despeje a água fervente. Isso é só para que o frango perca o rosado mas não cozinhe por completo. Tempere com sal e pimenta e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça uma colher do óleo e refogue a cebola e os pimentões até que fiquem macios. Remova os legumes da panela e reserve.
3. Nessa mesma panela acrescente o restante do óleo, quando estiver bem quente, frite o frango até dourar. Acrescente a cebola e o pimentão refogados e desligue o fogo.
4. Em outra panela, acrescente a água, o amido de milho, o açúcar e o molho de soja. Mexa sem parar até ferver e engrossar.
5. Junte esse molho com o frango, misture bem, acrescente o amendoim e sirva com arroz.

Olha, normalmente o arroz com que servem o frango xadrez é o yakimeshi, outro prato também típico chinês. Mas o yakimeshi eu posto depois. Frango xadrez fica excelente com arroz branco também. Bom apetite!