[Os 8 pratos mais vendidos do mundo] Destino: Portugal

Não é que os tugas são famosos mundo a fora também? Pra minha surpresa, entre a lista dos pratos mais vendidos do mundo está um prato português! Simples, na verdade. Feito com batatas, maionese, bacalhau, muito azeite e outros ingredientes fáceis de achar e simples! Nosso destino de hoje é Portugal com a receita de Bacalhau à Zé do Pipo.

Bacalhau à Zé do Pipo

Bacalhau à Zé do Pipo é um prato típico da culinária de Portugal. Deve o seu nome a Zé do Pipo, dono de um restaurante tradicional da cidade do Porto e autor da receita. Foi criado na década de 1960, tendo então alcançado a primeira posição num concurso denominado "a melhor refeição ao melhor preço".

É preparado com bacalhau, maionese, purê de batata, cebola, leite, azeite, louro e azeitonas, entre outros ingredientes possíveis. Após cozedura, o bacalhau é gratinado com os demais ingredientes.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 1/2 kg de batata
• 500 g de maionese
• Azeite (português ou espanhol)
• 3 cebolas grandes
• 6 dentes de alho grandes
• 100 g de queijo parmesão (de preferência ralado na hora)
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 folha de louro
• Azeitonas pretas

Modo de preparo

1. Retire o sal do bacalhau, depois cozinhe-o.
2. Limpe o bacalhau cozido, tire a pele e o excesso de espinhas
3. Divida-o em postas pequenas
4. Amasse o alho e doure-o no azeite, refogue levemente o bacalhau neste alho
5. Descasque as cebolas e corte-as em quatro
6. Cozinhe as batatas na água que ferveu o bacalhau com a folha de louro.
7. Depois de cozidas, amasse-as para purê;
8. Misture a batata amassada com a maionese e 1 xícara de chá de azeite
9. Arrume em uma travessa: uma cama deste purê, recheie com as postas de bacalhau, as cebolas cruas o pimentão vermelho e regue com azeite, cubra com o restante do purê.
10. Regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão
11. Coloque para gratinar até dourar.
12. Decore com azeitonas pretas.