Kieber de frango

De petisco que acompanhe uma cervejinha e uma prosa com os amigos, de longe o meu favorito é o kieber de frango. Não consigo nem medir o quanto eu gosto. É simples e bem brasileiro, perfeito se acompanhado de um molho de maionese caseira.

Ingredientes

• 1 peito de frango desossado
• 400g de presunto em cubos
• 400g de queijo mussarela em fatias
• 2 ovos
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Palitos de dente

Modo de preparo

1. Tire os filés do peito de frango o mais fino que você conseguir.
2. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
3. Abra o filé e ponha um cubo de presunto enrolado em mussarela sobre o peito, corte as aparas do queijo e enrole com o peito de frango, de modo que não fique o recheio de presunto e queijo para fora. 
4. Nas extremidades do rolinho, ponha palitos de dente para fechá-los e evitar que o queijo vaze quando derreter.
5. Bata os ovos com uma pitada de sal e empane os rolinhos passando-os nessa ordem: farinha de trigo (tire o excesso), ovos batidos e farinha de rosca.
6. Frite e sirva.