Hmmm sex on the beach!

Calma! Não é desse sexo que eu to falando.
Sex on the beach é um dos drinks mais famosos do mundo e que se você for um bom bebedor já deve ter experimentado.
O pouco que se sabe sobre a origem deste drink é que foi difundido nos EUA no início dos anos 90, num bar/restaurante chamado TGI Friday (TGI Friday significa: Thank God it's Friday! - Traduzindo: "Obrigado, Deus! É sexta-feira!" genial, né?).
Mas há quem diga que quem criou o danado do drink tenha sido nada mais, nada menos que Mick Jagger(sim, ele mesmo! I can't get no satisfaction...) em uma época em que seu médico o proibiu de ingerir bebidas alcoólicas. Bobo nem nada, misturou um monte de coisa e uma dose de vodka. Nasceu o sex on the beach, que além de bonito é bastante saboroso!

Ingredientes

• 1 dose de vodka
• 1/2 dose de licor de pêssego
• 1 dose de suco de laranja
• 7 gotas de xarope de groselha
• Gelo

Modo de preparo

Ao contrário do que muita gente diz o drink não deve ser batido na coqueteleira, senão não fica com o degradê que tem que ficar.

1. Pegue um copo do tipo long drink (como o da foto acima) e encha de gelo.
2. Ponha exatamente nessa ordem: A vodka, o licor de pêssego, o suco de laranja e deixe dois dedos (ou menos, se quiser menos doce) de espaço para, aí sim colocar a groselha devagar. Ela vai se depositar no fundo do copo, e vai ficar com a bonita cor do pôr-do-sol.

[Os 8 pratos mais vendidos do mundo] Destino: Portugal

Não é que os tugas são famosos mundo a fora também? Pra minha surpresa, entre a lista dos pratos mais vendidos do mundo está um prato português! Simples, na verdade. Feito com batatas, maionese, bacalhau, muito azeite e outros ingredientes fáceis de achar e simples! Nosso destino de hoje é Portugal com a receita de Bacalhau à Zé do Pipo.

Bacalhau à Zé do Pipo

Bacalhau à Zé do Pipo é um prato típico da culinária de Portugal. Deve o seu nome a Zé do Pipo, dono de um restaurante tradicional da cidade do Porto e autor da receita. Foi criado na década de 1960, tendo então alcançado a primeira posição num concurso denominado "a melhor refeição ao melhor preço".

É preparado com bacalhau, maionese, purê de batata, cebola, leite, azeite, louro e azeitonas, entre outros ingredientes possíveis. Após cozedura, o bacalhau é gratinado com os demais ingredientes.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 1/2 kg de batata
• 500 g de maionese
• Azeite (português ou espanhol)
• 3 cebolas grandes
• 6 dentes de alho grandes
• 100 g de queijo parmesão (de preferência ralado na hora)
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 folha de louro
• Azeitonas pretas

Modo de preparo

1. Retire o sal do bacalhau, depois cozinhe-o.
2. Limpe o bacalhau cozido, tire a pele e o excesso de espinhas
3. Divida-o em postas pequenas
4. Amasse o alho e doure-o no azeite, refogue levemente o bacalhau neste alho
5. Descasque as cebolas e corte-as em quatro
6. Cozinhe as batatas na água que ferveu o bacalhau com a folha de louro.
7. Depois de cozidas, amasse-as para purê;
8. Misture a batata amassada com a maionese e 1 xícara de chá de azeite
9. Arrume em uma travessa: uma cama deste purê, recheie com as postas de bacalhau, as cebolas cruas o pimentão vermelho e regue com azeite, cubra com o restante do purê.
10. Regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão
11. Coloque para gratinar até dourar.
12. Decore com azeitonas pretas.

Bolinho de bacalhau

O bolinho de bacalhau é um dos petiscos mais famosos no Brasil, mas são uma especialidade da culinária do Mediterrâneo. Encontra-se esse petisco em Portugal, Itália, França e Espanha também, mas só faz o devido sucesso em Portugal e no Brasil. No centro e sul de Portugal são chamados de 'pastéis de bacalhau' e no norte 'bolinhos de bacalhau'.
Amigos, bolinhos de bacalhau, cerveja/vinho... Quem precisa de mais alguma coisa?!

Ingredientes

• 600g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 400g de batatas cozidas e espremidas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 gema de ovo
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Farinha de trigo a gosto
• Quanto baste de óleo de soja
• 1 clara de ovo batida

Dica: Depois que cozinhar as batatas, escorra a água e deixe-as 5 minutinhos quietas, para o resto da água evaporar e evitar que a massa do seu bolinho fique mole e ruim para fazer as bolinhas. Depois amasse/esprema normalmente.

Modo de preparo

1. Em uma panela, frite o alho (com pouco óleo) e misture no bacalhau. Deixe esfriar e reserve.
2. Em seguida misture as batatas espremidas, o bacalhau, a gema de ovo, a clara e a salsinha picada.
3. Misture bem e corrija o sal se necessário.
4. Se a massa não estiver dando liga, ponha um pouco de farinha de trigo.
5. Modele os bolinhos e frite.

[Os 8 pratos mais vendidos do mundo] Destino: Japão

É, meu caro. Parece que os japoneses gostam de estar à frente em tudo. Não me espanto que o sushi esteja entre os pratos mais consumidos do mundo.
Tá longe de ser um dos meus pratos favoritos, uma vez que não me dou com peixe cru e/ou previamente cozido no molho de soja, mas há quem goste (e muito) de comida japonesa; Só não sabe preparar.

Não seja por isso, o destino de hoje é o Japão e, claro, seu prato mundialmente famoso: O sushi.

Sushi

As suas origens remontam ao século IV a.C no sudeste asiático. Utilizava-se então uma porção de arroz cozido para conservar o peixe salgado através da fermentação do arroz. Meses depois, o arroz era descartado e o peixe consumido. A origem é desconhecida, mas tornou-se famosa a partir da culinária japonesa.

Ingredientes

   

Sushis

• ½ kg de arroz tipo japonês ou californiano (corresponde à 4 xícaras de chá ou 2 copos de requeijão cheios)
• 6 folhas de nori - algas
• wassabi – raiz forte (a gosto)
• 1 xícara (café) de maionese
• shoyo – molho de soja (a gosto)
• 75 ml vinagre de arroz
• 50 g de açúcar
• 8 g de sal
• 25 ml de sakê de cozinha (próprio)
• 300 g de salmão
• alface

Su - Tempero do arroz

• 75 ml de vinagre de arroz (10 colheres de sopa)
• 50 g de açucar (2 colheres de sopa)
• 8 g de sal (1 colher de chá)
• 25 ml de sakê de cozinha (4 colheres de sopa)

Modo de preparo

Su - Tempero do arroz

1. Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.
2. Leve ao fogo até ficar transparente.
3. Desligue e reserve.

Gohan - Arroz

1. Lave muito bem o arroz com movimentos leves, até que a água escorra quase transparente.
2. Não esfregue o arroz entre as mãos, isso quebra os grãos e deixa o arroz com aspecto muito feio.
3. Depois de lavar, escorra totalmente a água e coloque na panela.
4. Para cada medida de arroz, a mesma medida de água.
5. Não é necessário fritar o arroz, nem colocar tempero algum: são somente água e arroz.
6. Tampe a panela e leve ao fogo alto por cerca de 10 minutos, até que a água ferva.
7. Verifique se a água ferveu.
8. Mantenha a panela tampada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a água seque.
9. Veja se ainda tem água borbulhando nas bordas, puxe o arroz do fundo da panela com um garfo e verifique se está brilhante.
10. Caso esteja brilhante, tampe e espere mais um pouquinho.
11. Se houver um resíduo branco, o arroz já está seco.
12. Desligue o fogo.
13. Deixe a panela tampada com o fogo desligado por 10 minutos, para terminar o cozimento no próprio vapor.

Sushis

1. Enquanto estiver manuseando o arroz, mantenha sempre ao seu lado uma tigelinha com água para ir molhando as mãos, para evitar que o arroz grude nos seus dedos.
2. Coloque a esteirinha de frente para você e disponha uma folha de alga sobre ela, deixando um espaço livre de um centímetro, nas extremidades da esteira.
3. Isso permite que você enrole melhor.
4. Vá pegando pequenas porções de arroz e espalhando sobre a alga.
5. Coloque sobre o arroz, uma fatia de salmão e uma tirinha de alface.
6. Maionese opcional.
7. Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme.

Dica

• Organize todos os materiais de forma que tudo fique ao seu alcance.
• Em primeiro lugar, antes de qualquer outra coisa, faça o "su" (molho para temperar o arroz).
• Depois faça o arroz.
• Assim que o arroz estiver pronto tempere-o imediatamente.
• O molho pode estar quente ou frio não importa, mas o arroz deve estar sempre quente.
• O tempero não pega em arroz frio.
• Enquanto o arroz temperado esfria, corte o salmão em fatias finas.
• O nori (alga marinha) deve ficar o tempo todo na sua embalagem fechada. Só retire uma folha quando for fazer os enrolados, pois se ficarem expostos por muito tempo, irão amolecer.
• O salmão pode ser substituído na hora de rechear os sushis, por outros peixes a seu gosto, ou por legumes.